PRACTICA N#4
DETERMINACIÓN DE PUNTO DE EBULLICIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
INTRODUCCIÓN.
Toda la materia
presenta tres estados de agregación: sólido, líquido y gaseoso. Si el calor,
como se infiere en la teoría cinética, es energía, los estados de agregación de
la materia dependen de su contenido de calor. Un cambio de un estado a otro
incluye la sustracción ó adición de una cierta cantidad de calor por gramo de
sustancia.
La ebullición es el
cambio de estado que tiene lugar no sólo en la superficie dela sustancia (a
diferencia de la evaporación), sino dentro de la misma, aún muy profundamente,
donde el calor es aplicado tal vez por una flama. Si la superficie del líquido
es cubierta, las moléculas quedan encerradas arriba de la superficie del líquido
y originan una presión conforme se acumulan; a una temperatura dada existe un
valor máximo que puede alcanzar esta presión para un líquido en particular,
llamada presión de vapor saturado. A esa temperatura probablemente las moléculas
que salen del líquido al vapor son en igual número a las moléculas que pasan del
vapor al líquido. Desde este punto de vista, el punto de ebullición de un
líquido es simplemente la temperatura a la que la presión de vapor saturado
coincide con la presión atmosférica.
“Cambios de la
temperatura de ebullición con la presión”. La temperatura de ebullición de un
líquido no es un valor fijo, sino que depende de la
presión.
A medida que la
presión aumenta, la temperatura de ebullición aumenta también, sin embargo si la
presión disminuye, el punto de ebullición también. Esto se puede explicar
fácilmente con la presión de vapor saturado, en el momento que la presión de la
atmósfera disminuye, la presión de vapor necesita vencer cada vez una fuerza
menor, por lo que necesita de menos calor para lograrlo y esto impacta en que la
temperatura requerida sea menor.
El grado de calor que
toman los líquidos antes de entrar en ebullición, depende de su naturaleza
química específica y al mismo tiempo del peso de la atmósfera que presiona sobre
ella. Tal como cambia este peso con la altura así también cambia el mismo punto
de ebullición. La tabla siguiente expresa la ley de este
fenómeno:
Altura sobre el nivel
del mar
(metros)
|
Punto de ebullición
del agua
(ºC)
|
0
|
100
|
1000
|
97.1
|
2000
|
94.3
|
3000
|
91.3
|
4000
|
88.1
|
5000
|
84.7
|
6000
|
81.1
|
7000
|
77.0
|
PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTAL
Objetivos
>Comparar
los puntos de ebullición obtenidos experimentalmente con los anotados en
tablas.
- Materiales.
5
Tubos de ensayo
Probeta
de 500 ml
Mechero
de alcohol
Hornilla
eléctrica
Soporte
universal
Trípode
metálico
2
Pinzas de sujeción metálicos
Termómetro
Rejilla
de alambre con tela de asbesto
Sacarosa
(azúcar común)
Tubos
capilares (proporcionados por el estudiante)
200
ml de Agua destilada
200
ml de Metanol
200
ml de Etanol
200
ml de la leche.
Pasos
para la determinación del punto de ebullición
- Colocar 50 mL de agua en uno de los vasos de precipitados.
- Encender la flama y colocarla debajo del tripié o soporte universal.
- Poner el vaso a la flama sobre la rejilla de alambre con tela de asbesto.
- Monitoria la temperatura todo el tiempo durante el calentamiento de la muestra.
- Registrar el valor de temperatura cuando crea que ha comenzado la ebullición (comience a observarse numerosas burbujas subiendo a través de la masa de sustancia desde el fondo de la misma. Repetir los pasos con el metanol, etanol y leche.
- Realizar la prueba por triplicado para cada sustancia.
- Calcular el promedio de los tres valores obtenidos.
Sustancia
|
Tº
de Ebullición
Teórico
ºC
|
Tº
de Ebullición obtenida ºC
| |
Agua
|
100
ºC
|
86ºC
| |
Metanol
|
64.7
º C
|
55ºC
|
|
Etanol
|
78
º C
|
64ºC
|
|
Leche
|
100.17
ºC
|
88ºC
|
CUESTIONARIO
< Defina
el punto de ebullición.
.. R. Es cuando un componente alcanza la mayor temperatura.
¿Qué
relación existe entre las fuerzas intermoleculares, peso molecular y punto de
ebullición?
R R. La relación es el grado de temperatura,
R¿Qué
efecto tiene la presión sobre el punto de ebullición?
<¿En
qué momento decidió que ya había comenzado la
ebullición?
. R. Cuando empieza a levantar unas burbujas en la solución.
¿Por
qué en la ciudad de La Paz el agua no hierve a 100°C?
d R. Por la altura o distancia. Porque solo sobre el nivel del mar el agua hierve a 100ºC.
<¿Por
qué los alimentos se cuecen más aprisa en la olla de
presión?
RR. Porque no existe oxigeno dentro la olla de presión.
BIBLIOGRAFIA
Oliver
C. 2012; ”Guía laboratorio de química orgánica”. Universidad Mayor de San
Andrés. La Paz- Bolivia.
LARA,C.
2012; ”Manual de prácticas de laboratorio de química orgánica”.
Universidad Mayor de San Andrés. La Paz- Bolivia.
Microsoft
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derechos.
MORALES
Y. 2010; “Manual de experiencias de química Orgánica”. La Paz-Bolivia.
s.e.